破碎直排處理：破碎直排處理是歐美國(guó)家用來(lái)處理少量餐廚垃圾的主要方法，是在餐廚垃圾產(chǎn)生源頭處對(duì)其直接進(jìn)行破碎處理，再用水力沖洗，并將其排入下水管網(wǎng)，與城市污水合并，最后進(jìn)入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理。粉碎法主要用于處理少量垃圾，如家庭廚余垃圾，具有價(jià)格便宜、操作簡(jiǎn)單方便、減少收集量等優(yōu)點(diǎn)。

填埋處理：我國(guó)大部分地區(qū)處理餐廚垃圾的方式同其他垃圾一樣，主要是填埋：先對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行集中收集處理，再轉(zhuǎn)運(yùn)到垃圾填埋處理中心進(jìn)行統(tǒng)一填埋處理。填埋處理操作簡(jiǎn)單，人工成本較低，但是隨著最近幾年對(duì)餐廚垃圾利用的認(rèn)識(shí)加深，這種方式的使用逐漸減少，有些地方甚至禁止餐廚垃圾填埋處理。

能源化處理：能源化處理是指將餐廚垃圾進(jìn)行焚燒，轉(zhuǎn)化成有用的能源。垃圾焚燒是在特制的焚燒設(shè)備中進(jìn)行，可將其產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)化為電能，從而達(dá)到回收利用的效果。由于餐廚垃圾的含水率較高，在焚燒中需要添加大量的輔助材料，從而造成了資源的浪費(fèi)，而且在焚燒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，造成空氣污染。

槽式翻拋機(jī)設(shè)備：槽式發(fā)酵一般是在水泥地面上建間隔墻（為了保溫，北方地區(qū)也有建成下沉式坑槽的），在間隔墻的頂端鋪設(shè)導(dǎo)軌，翻堆機(jī)在導(dǎo)軌上行走，并設(shè)有換軌機(jī)構(gòu)，翻堆機(jī)可從一條槽移至另一條槽。槽的深度從0.7 m至2.5 m均有，有些在槽底鋪有通氣管，以增加通氣量。槽式發(fā)酵翻堆機(jī)具有處理量大、占地小、操作簡(jiǎn)單、可實(shí)現(xiàn)無(wú)人駕駛等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)要求密封處理、控制環(huán)境的企業(yè)尤為適用。廢氣可集中處理，大、中、小型有機(jī)肥廠均可采用，但因?yàn)橐ú?，造成發(fā)酵場(chǎng)固定，有一定的局限性，透氣性也沒(méi)有條垛式好。目前，一些翻堆深度大于1.5 m的槽式翻堆機(jī)一般都設(shè)計(jì)有加氧裝置，可增加透氣性，這是一個(gè)很好的改進(jìn)。